主料:
水发木耳，
200g，
香菇，
200g，
猪肉，
500g，
小葱，
1把，
普通面粉，
300g
辅料:
酵母，
6g，
白砂糖，
6g，
温水，
1小碗，
盐适量蘑菇精适量蚝油适量，
熟芝麻适量，
食用油适量三鲜水煎包的做法步骤
1.用温水溶化白砂糖，再放入酵母粉融化，慢慢加入面粉中，用筷子搅拌成絮状，再和成面团，盖上锅盖放至温暖处发酵，至2倍大。
2.面团已发酵至2倍大的样子。
3.等待面团发酵期间，我们来做三鲜馅。将发好的木耳洗净，香菇洗净，肉切块，小葱切段备用。
4.将木耳，香菇，肉，小葱入料理机混合打碎，没有料理机的话，用手切碎也是一样的。
5.将打碎的馅料中，加入盐，蘑菇精和蚝油调好味道拌均匀，慢慢打入适量水，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。
6.发酵好的面团取出揉10几分钟排气，然后分成小剂子。因为是包水煎包，剂子可以小一点。
7.将小剂子擀成圆形面皮，包入馅料包成小包子。
8.小包子稍微醒10分钟，排入不粘锅里，放一点油略煎一下包子底部。
9.锅内放入冷水，没过包子的一半，盖上锅盖继续煎。
10.听到锅里面有哔哩啪啦的声音的时候，包子就煎好啦，揭开锅盖，撒上葱花和熟芝麻即可。
11.配上醋碟，开吃吧??。
小窍门&温馨提示
做水煎包的面可以和得软一点，放一点糖可以更好的发酵。
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主食 家常菜 早餐 包子 水发木耳
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